Die Salice Salentino ist Negramaro 80% und 20% Malvasia Nera Trauben griechischer Herkunft, der auch, dass in der Mischung, hilft, sie runden die organoleptischen Eigenschaften des Weins.
Boden: Mittlere Mischung, Ton und Kalkstein
Ernte: Mitte September, und die Auswahl im Weinberg und von Hand geerntet
Ausbeute: 80 dz / ha
Vinifikation: in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (18-20 ° C), entrappt und gepressten Trauben. Aufweichung der Schalen der Trauben für 6-12 Tage mit wiederholten Ersatz.
Alterung: In Eichenfässern für 6 Monate.
Notes-Funktionen:
Die ausgewählten Negroamaro und Malvasia Nera Trauben von Hand am Ende des September geerntettembre, danno vita a questo vino di colore rosso rubino, con riflessi granato. Al naso è invitante con intensi profumi di piccoli frutti rossi e di spezie. In bocca è pieno, vinoso, fragrante e persistente di frutta matura e vaniglia. Servito a 18° accompagna arrosti, cacciagione, formaggi fermentati e stagionati.
Alkoholgehalt: 13%
Trinktemperatur: 16-18 °C
